La vigne Une écoute attentive de la conférence nous a permis d’entendre entre autres que :
- il s’agit d’une liane qui monte toujours plus haut
- toutes les vignes ne donnent pas du vin
- en 2005, le chasselas entrait pour 75% pour de la production viticole vaudoise, pourcentage tombé à 68% en 2010. Au cours de cette année-ci, le pinot noir constituait 10% et le gamay 9%. Aux yeux de l’orateur, l’importance du chasselas ne devrait plus (guère) diminuer
- le fendant est un chasselas, les Valaisans ayant à l’époque acquis des plants en terre vaudoise
- l’origine du chasselas n’est pas égyptienne
- le chasselas est connu sous divers noms, preuve qu’il s’agit d’un vieux plan
- les examens scientifiques, notamment chimiques, commande d’admettre que le chasselas est un plant de « chez nous », et donc il n’a pas été importé de l’étranger.
Pour en savoir plus sur les cépages et les croisements : un site : www.vivc.de (Vitis International Variety Catalogue).
